食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质料酒 1汤匙（15ml）、美味大火烧开后撇去浮沫。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
7倒入炒过的五花肉块，八角 、放入1汤匙（15ml）的油 ，冰糖 5粒、
8翻炒均匀。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个 、转大火收稠汤汁，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，香葱 2根 、再加入料酒、拌面等很香 。浸泡15分钟 。所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml） 、生抽 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、将多余的油倒出 ，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
4捞出后晾凉，桂皮 1小块、
炒糖色也可以用白糖，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，撒葱花即可 。
老抽。9加入没过肉量的开水 ，用水焯一下 ，桂皮 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入姜 、
6锅洗净 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。姜 3片、白萝卜 一根、
2盆中装入凉水，
12炖至萝卜软熟 ，
炖肉时要加热水 。